Хвала рукам, что пахнут хлебом!

28 Октября 2025

Уже около 20 лет 16 октября отмечается Всемирный день хлеба. Хлеб — символ жизни, здоровья и благополучия человека, поэтому всегда кладётся во главе стола, считается кормильцем. Именно этой теме был посвящён разговор сегодня в школе.

Мы вспоминали, откуда берётся хлеб; сколько работы нужно проделать, чтобы получить маленькую буханку. Говорили о значении хлеба в жизни человека, ознакомились с процессом выращивания пшеницы, с тем, как хлеб приходит к нам на стол, какие сельскохозяйственные машины помогают людям убирать урожай. Удивительно, как из маленького зёрнышка может вырасти целый колос, а из муки можно испечь не только хлеб, но и булочки, пирожки, печенье и даже торты. Мы вспоминали пословицы и стихи о хлебе. И все согласились с тем, что нужно очень бережно к нему относиться.

Наши предки говорили: «Хлеб — всему голова». Хлеб — это источник энергии, он даёт нам силы для учёбы, игр и жизни. Он всегда был символом достатка, благополучия и гостеприимства. Вспомните, как на Руси встречали дорогих гостей караваем и солью — это было высшее проявление уважения. Кстати, самый «старый» хлеб, который находили археологи, имеет возраст более 14 тысяч лет!

Хайчу и другие

Хлеб — не просто еда, это целая история. Представьте себе: тысячи лет назад люди научились выращивать зерно и молоть его. Так появился первый хлеб: простой, пресный, но уже тогда он стал настоящим спасением. С тех пор рецепты и способы приготовления хлеба менялись, становились всё более разнообразными. В разных странах и культурах хлеб имеет свои особенности: это и пышные французские багеты, и ароматные итальянские чиабатты, и сытные русские караваи.

У нас в Дагестане очень любят печь хлеб, его всегда много на столе. И, конечно, существует большое разнообразие национального хлеба.

Слоёный хлеб с ореховой травой — традиционное блюдо дагестанской кухни. У нас в семье его очень любят. Делюсь рецептом.

Ингредиенты: вода — 1 стакан; мука пшеничная — 3 стакана; дрожжи — 2 ч. ложки; масло сливочное — 100 г; сахар — 1/2 ст. ложки; ореховая трава — 1 ст. ложка; соль — половина ч. ложки.

Приготовление. Замесить мягкое тесто из муки, дрожжей и воды, добавить соль. Оставить его на полтора-два часа, чтобы поднялось. Раскатать тесто, чтобы получился тонкий пласт. Посыпать его ореховой травой и полить заранее растопленным сливочным маслом. Масло нужно распределить равномерно, чтобы все края пласта были смазаны. Свернуть тесто в рулет. Взять рулет с одного конца и скрутить его в спираль. Провести наружный конец рулета снизу и соединить его с внутренним. Получившийся круг слегка раскатать в лепёшку. Выпекать в духовке, разогретой до 200 °C, до румяной корочки. Совет: такой хлеб можно готовить и из пресного теста. Можно добавлять измельчённые орехи, сыр или фарш.

Хадижа Османова, 8 кл., Медиашкола СОШ № 10, г. Избербаш

Выпуск: №20 28.10.2025

Версия для печати